PIERNIKI KORZENNE

Składniki na 140 szt 300 g miodu (wielokwiatowy)może być rzepakowy Miody Wileńskich 130 g masła 90 g Ksylitol Skworcu 550 g mąki pszennej typ 500  (dodatkowo do podsypywania stolnicy, podczas wyrabiania w kulkę) 50 g mąka żytnio-razowa 2000 Młynomag 20 g przyprawy korzennej 1 łyżeczka sody lub proszku do pieczenia od Skworcu 1 jajko łyżka kakao Skworcu Lukier królewski 2 … Czytaj dalej PIERNIKI KORZENNE

ŚLEDZIE W SOSIE MUSZTARDOWYM

Składniki 7 szt śledzi matjas   1/2 cebuli   żółtko (białko można zamrozić)   3 łyżeczki musztardy kremskiej   2 łyżeczki musztardy francuskiej (ostrej)   1 łyżka miodu Wielokwiatowego   85 g oleju rzepakowego/roslinnego (ja uzyłam olej lniany od Skworcu)   łyżka soku z cytryny   500 g mleka szczypta  soli pieprz biały świeżo zmielony … Czytaj dalej ŚLEDZIE W SOSIE MUSZTARDOWYM

ŚLEDZIE SALSA

Składniki: 500 g filetów śledziowych matjas 1 cebula większa 1 marchewka 1 czerwona papryka 200 g przecieru pomidorowego 1/2 szklanki wody 2 łyżki octu winnego łyżka miodu wielokwiatowego od Miody Wileńskich 4 łyżki oliwy z oliwek sól pieprz woda do moczenia śledzi lub 500 g mleka można dodać również pół zielonej papryki i ananas w kostke pokrojony … Czytaj dalej ŚLEDZIE SALSA

ZAKWAS NA BARSZCZ CZERWONY

Składniki duży litrowy słoik 1,5 kg buraków, obranych ze skóry (surowe) 1 łyżeczka kminku główka czosnku (przekrojona na pół w całości nie obierać) sól 1 łyżeczka przegotowana woda letnia Buraki kroimy na pół potem te połówki na plastry, wkładamy do słoika, robimy w rękawiczkach wrzucamy czosnek przekrojony, wrzucamy, kminek i łyżeczkę soli na (litr)  zalewamy … Czytaj dalej ZAKWAS NA BARSZCZ CZERWONY

PASZTECIKI DO BARSZCZU CZERWONEGO

SKŁADNIKI Farsz Łopatka 500 g 500 g kapusty kiszonej 2 cebule 100 g grzybów (namoczone przez noc) 4 łyżki oliwy z oliwek sól i pieprz Ciasto 2 jajka 100 g masła 1,5 miarki jogurtu greckiego 440 g mąki pszennej typ 650 60 g mąki pszennej pełnoziarnistej 1/2 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki miodu Miody Wileńskich 30 … Czytaj dalej PASZTECIKI DO BARSZCZU CZERWONEGO

PRZYPRAWA KORZENNA

Witajcie kochani święta już coraz bliżej i pewnie dużo pracy przed wami..ja juz część zrobiłam a rozpoczęłam od przygotowania przyprawy korzennej 🙂 o tak bez niej nie będzie pysznych aromatycznych pierniczków 🙂 Wszystkie przyprawy użyłam od Skworcu kto śledzi bloga już zna ten sklep..jeśli jesteś nowym obserwatorem to serdecznie polecam rewelacyjny kontakt i produkty z … Czytaj dalej PRZYPRAWA KORZENNA

ŁOSOŚ GRILLOWANY Z MASŁEM ZIOŁOWYM

Składniki płat łososia sol, pieprz (cytrynowy)/świeżo zmielony czarny sok z pół cytryny masło ziołowe 3 łyżki miękkiego masła 3 łyżeczki posiekanego koperku 2 ząbki przeciśniętego czosnku Masło ziołowe: wszystkie składniki masła dokładnie mieszamy, formujemy rulonik i zawijamy w folie spożywcza i wkłądamy do zamrażalnika. Łososia opłukać i osuszyć oczyścić z łusek, podzielic na 3 części., … Czytaj dalej ŁOSOŚ GRILLOWANY Z MASŁEM ZIOŁOWYM

KAPUSTA Z GROCHEM I GRZYBAMI

Składniki 400 g kapusty kiszonej 1/2 marchewki obranej i potartej na dużych oczkach 200 g grochu łuskanego liść laurowy 150 g grzybków namoczone na noc cebula smalec 3 łyżki magi i pieprz do smaku  Kapuste pokroic, wlożyć do garnka i zalac wodą (nie tak dużo, az zakryje) i ugotować razem z liściem laurowym (cały czas … Czytaj dalej KAPUSTA Z GROCHEM I GRZYBAMI

BARSZCZ Z USZKAMI

Składniki zakwas 4 litry wody włoszczyzna: 3 pietruszki korzeń nać pietruszki 2 kg buraków 4 marchewki na pół przekrojone seler duży połówka ziele angielskie 8 ziarenek 5 liści laurowych 2 cebule obrane, przekrojone na pół ziarna pieprzu kolorowego 10szt majeranek 2 łyżki 2 jabłka kwaśne przekrojone na pół ze skórką 1,5 głowki czosnku, przekrojona na pół w … Czytaj dalej BARSZCZ Z USZKAMI

ZUPA RYBNA

Składniki 3 głowy z karpia, grzbiet rownież (można pominąć) marchew 2 szt małe seler kawałek por kawałek pietruszka korzeń 1 szt pietruszka nać liść laurowy ziele angielskie bułka/baton na grzaneczki pieprz do smaku łyżka przyprawy uniwersalnej koper łyżka 3 łyżki masła Do garnka włożyć wszystkie składniki oprócz masła, kopru i bułki, zalać zimną wodą doprowadzić do zagotowania … Czytaj dalej ZUPA RYBNA

KROKIETY Z KAPUSTĄ I PIECZARKAMI

ciasto naleśnikowe masło 30 g 280 g mąki pszennej Młyn Kopytowa 250 g mleka 250 g wody szczypta soli 2 jajka 20 g oleju Farsz klik olej do smażenia,jajko i bułka do obtoczenia Do naczynia wkładamy masło i podgrzać 2 minuty/60 st/obr 1 Dodac pozostałe składniki wymieszać 20 s /obr 4 Nakładamy farsz na środek zwijamy … Czytaj dalej KROKIETY Z KAPUSTĄ I PIECZARKAMI

USZKA Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

Składniki 300 g mąki pszennej 500 Młyn Kopytowa 100 g letniej wody 2 jajka 2 szczypty soli Farsz grzybowy klik Farsz kapusta z grzybami Wykonanie Tm Wszystkie składniki na ciasto włożyć do naczynia wyrobić 1min30s/interwał wylożyć na stolnicę obsypaną mąką lekko, dalej postępowac jak w opisie poniżej… składników zagnieść jednolite, gładkie ciasto. Jeżeli ciasto jest za suche dolać … Czytaj dalej USZKA Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

ŚWIĄTECZNE PIERNIKI

Składniki 500 g mąki pszennej typ 500 Młyn Kopytowa 200 g miodu Miody Wileńskich 150 g cukru 100 g margaryny 1 jajko 1 łyżka kakao 1 łyżeczka sody oczyszczonej 2 łyżki mielonych orzechów laskowych Skworcu łyżeczka cynamonu 20 g przyprawy korzennej do pierników Skworcu Thermomix Na początku miksujemy orzechy 10s/obr 10 Przekładamy do innego naczynia. Lub użyjemy … Czytaj dalej ŚWIĄTECZNE PIERNIKI

PIERNIKI KATARZYNKI

Składniki 200 g płynnego miodu 1 łyżeczka przyprawy do piernika 100 g cukru 1 jajko 400 g mąki pszennej Młyn Kopytowa 3 łyżeczki proszku do pieczenia Thermomix Miód i cukier umieścić w naczyniu i podgrzewać 5 min/90st/obr.2 Masę pozostawić do przestygnięcia. Do zimnej masy dać mąkę i pozostałe składniki. Wyrobić ciasto 3 min/Interwał. Ciasto wyrabiamy do czasu aż będzie … Czytaj dalej PIERNIKI KATARZYNKI

PRZYPRAWA KORZENNA DO PIERNIKA

Składniki 25 g kory cynamonu od Skworcu 15 g cynamonu mielonego od Skworcu 20 g mielonego imbiru od Skworcu 15 g całych goździków od Skworcu 20 g mielonego kardamonu od Skworcu 10 g gałka muszkatałowa mielona 5 g ziela angielskiego kilka ziarenek kolorowego pieprzu Wszystkie składniki umieścić w naczyniu Thermomix i zmiksować czas 50 s/obr.10. Przyprawę przesypać do słoiczka … Czytaj dalej PRZYPRAWA KORZENNA DO PIERNIKA

PIERNIKI CHRUPIĄCE DRUGA WERSJA

Pierwsza wersja pierników tutaj  Składniki na ok 140 szt 300 g miodu (wielokwiatowy)może być rzepakowy Miody Wileńskich 130 g masła 120 g cukru 550 g mąki pszennej typ 500 Młyn Kopytowa (dodatkowo do podsypywania stolnicy, podczas wyrabiania w kulkę) 50 g mąka żytnio-razowa 2000 Młyn Kopytowa 20 g przyprawy do piernika Skworcu 1 łyżeczka sody lub proszku do pieczenia 1 … Czytaj dalej PIERNIKI CHRUPIĄCE DRUGA WERSJA

PIERNICZKI DRUGA WERSJA

Pierwsza wersja pierniczków tutaj   Składniki ponad 50szt 40 g masła 100 g miodu wielokwiatowego z cynamonem Miody Wileńskich 50 g cukru trzcinowego 280 g mąki pszennej typ 500 Młyn Kopytowa 1 jajko 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1 łyżeczka przyprawy do piernika Skworcu 1 łyżeczka mielonego imbiru do posmarowania rozbełtane jajko Do naczynia włożyć masło i … Czytaj dalej PIERNICZKI DRUGA WERSJA

RYBY NA WIECZÓR WIGILIJNY

Składniki 4szt mintaja 2 duże pangi 1 płat łososia norweskiego do obtoczenia 3 jajka bułka tarta do obtoczenia przyprawa do ryb Skworcu mleko 1/2 szklanki sok z cytryny do łososia pieprz bialy świeżo zmielony Skworcu Ryby oplukac osuszyc, włozyć do rozbeltanego jajka wymieszanego z mlekiem, potem obtoczyć w bułce tartej, i kłaść na rozgrzany olej … Czytaj dalej RYBY NA WIECZÓR WIGILIJNY

RYBA PO GRECKU

Składniki 800 g dorsz kostka 100 g koncentratu pomidorowego 800 g marchewki 2 pietruszki kawałek selera 2 cebule 1 por 4 ziele angielskie 2 łyżki masła 1 liść laurowy sól świeżo mielony pieprz biały Skworcu 2 łyżeczki czerwona słodka papryka Skworcu olej rzepakowy do smażenia dwie łyżeczki przyprawy uniwersalnej Cebulę i pora podsmażyć na rozgrzanym oleju, dodać … Czytaj dalej RYBA PO GRECKU

POLEWA LUKROWA

Pierniczki najlepiej lukrować na następny dzień lub tego samego dnia po przestudzeniu Składniki szklanka czubata cukru pudru 30 g soku z cytryny/ wody letniej przegotowanej wszystkie składniki porządnie wymieszać, aż połączą się w jednolitą polewę, dekorujemy łyżeczką lub szprycą 🙂

LUKIER KRÓLEWSKI

Taką polewą można udekorować babke wielkanocną, ciasteczka pierniczki na Święta 🙂 Składniki 1 białko jajka większego szklanka cukru pudru aromat/lub łyżeczka soku z cytryny (można pominąć) Jesli uzyjemy 3 bialek nalezy dodac 230 -250g cukru pudru można dodać odrobinę barwnika spozywczego lub kurkumy, czy soku z malin do zabarwienia 🙂 Do miski suchej i czystej … Czytaj dalej LUKIER KRÓLEWSKI

PIERNICZKI KRUCHE

Okres świąteczny już wielkimi krokami się zbliża, ja zapraszam was po przepis na szybkie pierniczki pyszne nie twarde po upieczeniu, przechowywane w pojemniczku na święta sa idealne 🙂 Dzięki przyprawą firmy Skworcu te świeta beda jeszcze bardziej wyjątkowe o intensywnym smaku 🙂 Składniki 40 g masła 100 g płynnego miodu 50 g cukru trzcinowego 300 … Czytaj dalej PIERNICZKI KRUCHE

FARSZ NA PIEROGI WIGILIJNE, KROKIETY

Moja propozycja farszu do pierogów, uszek, czy nawet krokietów.. można użyć tego jak widac do wszystkiego 🙂  Składniki 200 g kapusta kiszona z marchewką 150 g pieczarek cebulka mała łyżka bułki tartej pieprz i sól do smaku masło dwie łyżki do smażenia Tm Do naczynia włożyć cebulę rozdrobnić 2s/5, przełożyc do innego naczynia włozyć pieczarki … Czytaj dalej FARSZ NA PIEROGI WIGILIJNE, KROKIETY

PIERNIKI CHRUPIĄCE

 Święta, święta tuż.......już wielkimi krokami zbliżają sie święta, czeka nas dużo pracy, wypieków...najlepiej zacząć już dziś 🙂 polecam pierniczki z mąki żytnio-razowej od Młyn Kopytowa...kto zna produkty tej firmy to wie że sa rewelacyjne i co najważniejsze bez polepszaczy, kto nie zna to tak po krótce nadmienię, że firma położona jest w małej, lecz urokliwej miejscowości … Czytaj dalej PIERNIKI CHRUPIĄCE

SERNIK Z BRZOSKWINIAMI

Składniki ciasto 400 g mąki krupczatki 100 g cukru pudru 150 g twardego masła/margaryny 80 g śmietana 18% 2 zółtka 1 jajko cukier waniliowy 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia masa serowa 1 kg twarogu w kostce 120 g płynnego ciepłego masła 500 g mleka 5 żółtek 150 g cukru 2 budynie waniliowe aromat pomarańczowy … Czytaj dalej SERNIK Z BRZOSKWINIAMI

BARSZCZ WIGILIJNY NA ZAKWASIE

2 litry wody włoszczyzna: 2 pietruszki korzeń nać pietruszki 1 kg buraków dwie marchewki na pół przekrojone seler połówka ziele angielskie 5 ziarenek 3 liście laurowe cebulę obraną przekrojoną na pół ziarna pieprzu kolorowego 10szt majeranek łyżka jabłko kwaśne przekrojone na pół ze skórką jedna głowka czosnku przekrojona na pół w całosci dodana kilka suszonych … Czytaj dalej BARSZCZ WIGILIJNY NA ZAKWASIE

ZUPA GRZYBOWA

  Składniki grzybki świeżo zebrane podgrzybki 200g porcja rosołowa mała ziemniaki marchew kostka grzybowa seler kawałeczek liść laurowy 2 szt ziele angielskie 3 szt pietruszka mała pietruszka natka przyprawa uniwersalna pieprz zielony SKWORCU śmietana 2 łyżki mąka typ 450 1 łyżka Do garnka nalać wodę włożyć wszystkie warzywa obrane i pokrojone na kawałki oprócz grzybów, … Czytaj dalej ZUPA GRZYBOWA

SKÓRKA POMARAŃCZOWA

Kochani już wkrótce okres świąteczny... przyda się do sernika skórka kandyzowana w syropie, polecam przepis poniżej 🙂 Składniki skórka z pomarańczy 3szt cukier 1/2 szklanki woda szklanka Skórkę obraną podzieloną na 4 części, wyszorować szczoteczką sparzyć wrzątkiem, osuszyć wykroić środek biały i pokroić w kostkę wrzucic do rondelka zalać wodą i zasypać cukrem wymieszać, gotowac … Czytaj dalej SKÓRKA POMARAŃCZOWA

SZYNKA PO SZLACHECKU

Mam okazję przetestować produkt firmy Prymat. Bardzo się cieszę... Marynata płynna szlachecka w saszetce oryginalna kompozycja szlachetnych ziół i pachnących przypraw. Inspirowana staropolską tradycją kulinarną sprawi, że mięso zyska wyjątkowy smak i aromat tradycyjnego, szlacheckiego mięsiwa, pozostając je jednocześnie kruche i soczyste.

SZYNKA Z FOLI

1,5kg szynki  przyprawy do obtoczenia przed zapiekaniem Marynata:  wodę 0,5l wlać do naczynia tak dużego aby zmieściła się szynka,dodać dwa ząbki czosnku zgniecione, 3 ziarna ziela angielskiego,dwa liście laurowe i zagotować wodę, potem wsypać 50g soli peklowej rozpuscić w tej wodzie. Tak przygotowaną marynatą zalać porcję szynki ponakłuwaną,obracać przez kolejne 7dni codziennie na 8dzień można … Czytaj dalej SZYNKA Z FOLI

SZYNKA WIEPRZOWA

Składniki 1000 g szynki wieprzowe (kulka) po 1 łyżce: papryki czerwonej, przyprawy gyros, przyprawy do wieprzowiny 1/2 łyżeczki soli ziołowej wykonanej w TM/zwykła sól morska, himalajska do zawinięcia folia spożywcza, gumki recepturki lub najlepsza siatka woda 1500 g jeśli mniejsza porcja mięsa to 1000 g ( do parowania) Mięso przepłukać i osuszyc ręcznikiem jednorazowym połozyc na … Czytaj dalej SZYNKA WIEPRZOWA