TORT RAFAELLO Z OWOCAMI

2016-04-17 13.15.37

Biszkopt

  • 5 jajek (żółtka i białka osobno, temp.pokojowa)
  • szczypta soli
  • 3/4 szklanki mąki pszennej typ 500 Młynomag
  • 3/4 cukru drobnego
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Rozgrzać piekarnik do 160 st.
Białka ubić z solą, gdy już uzyskamy ubitą pianę dodajemy po łyżce cukru ubijam cały czas..dodajemy po żółtku ubijajac jeszcze przez chwilę.
Dodac przesiane mąki i wymieszać szpatulka. Przełożyć ciasto puszyste do tortownicy, dno wyłożone papierem do pieczenia.
Piec 20 minut opcja gora i dół na drugiej szynie od dołu, do suchego patyczka. Wyjac i rzucic z wysokosci 40 cm na recznik wyłożony na ziemi, przestudzic i zdjąć papier. Gdy przestygnie najlepiej następnego dnia pokroić na 3 lub 4 blaty.
Każdy blat nasączyć sokiem z cytryny wymieszanym z wodą, nałożyć owoce w żelu (ja dodałam wiśnie od Zentis) warstwa kremu kokosowego i tak powtarzamy z każdym blatem. Na koniec wysmarować masą cały tort i boki oraz obsypać wiórkami kokosowymi.

Krem kokosowy

  • Mleko kokosowe 400 g
  • 10 łyżek cukru pudru
  • Mascarpone 750 g
  • Wiórki kokosowe 75 g
  • 2 tabliczki białej czekolady

wiśnie w żelu od Zentis

Mleko kokosowe wlac do rondelku zagotować w garnku, dodać wiórki kokosowe, zmniejszyć ogień i gotować bez przykrycia przez około 35 minut na małym ogniu od czasu do czasu mieszając. Gdy krem zgestnieje, odstawić z ognia, dodać połamaną na kosteczki białą czekoladę, roztopić i dokładnie ostudzić, schłodzić. Zmiksować mascarpone wyjęte prosto z lodówki z cukrem pudrem do połączenia. Dodać ostudzoną masę kokosową i wymieszać mikserem do połączenia składników.

Wstawić do lodówki do momentu przekładania blatów biszkoptowych.

2016-04-15 20.18.22

2016-04-17 13.11.35

2016-04-17 13.15.37

Reklamy

2 uwagi do wpisu “TORT RAFAELLO Z OWOCAMI

Zostaw po sobie ślad :)

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s