CHLEB NA ZAKWASIE Z OGÓRKIEM KISZONYM I ZIEMNIAKAMI

To się nazywa chleb!! mówię wam eksperyment sie udał, pychotaaa 🙂

Dodałam również papryczkę chili z ogórków kiszonych 😉

2015-10-20 12.24.39

Składniki
  • 160 g aktywnego zakwasu żytniego
  • 300 g mąki pszennej graham Młyn Kopytowa
  • 200 g mąki pszennej typ 650 Młyn Kopytowa
  • 2 szt. ogórków średnich, kiszonych
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • szczypta drożdży świeżych
  • kilka liści bazylii
  • 160 g ziemniaków z dnia poprzedniego
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 300 g wody z ogórków kiszonych (wyjętej wcześniej z lodówki)
  • 70 g letniej wody

2015-10-20 12.26.41
Wykonanie Thermomix
Do naczynia wlać wodę plus drożdże, podgrzać 2 min/37 st/obr 1
Ogórki pokroić na desce liście bazylii też.
Do naczynia wsypac mąki i wszystkie inne składniki wyrobić 3 minuty/interwał ciasto przełozyć do keksówki wyłożonej papierem. Pieczenie poniżej 😉
Metoda tradycyjna

Ogórki kiszone kroimy w drobną kostkę, koperek siekamy.

Mąki wsypujemy do misy, dodajemy aktywny zakwas, ogórki, koperek, sól, ziemniaki pogniecione. Wlewamy letnią wodę i wodę z ogórków, drożdże, stopniowo wyrabiamy ciasto przez ok. 5 minut. Lepiące ciasto przekładamy do formy keksówki (wyłożonej pergaminem, wymiary 28 cm). Wierzch wyrównujemy zwilżona łyzką, przykrywamy ściereczką na ok 4 h w cieple.

Po tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 210 stopni. Wierzch ciasta skrapiamy wodą i wstawiamy formę do piekarnika. Chleb pieczemy 20 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy przez kolejnych 20 minut.

Upieczony chleb wyciągamy z formy, studzimy na kratce.

2015-10-19 12.26.00

2015-10-19 12.54.35

2015-10-19 14.35.33

2015-10-19 16.56.58

Po modyfikacji
Reklamy

Zostaw po sobie ślad :)

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s